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怎么判定春茶(龙井茶)的质量(是否新茶)

已阅读:次  更新时间:2018-09-27 13:45  作者:  

春茶的出产时刻以清明前后为佳,在新的一年里,立刻又要转让新茶的出产周期,为了让消费者更好的去区分春茶的质量鉴定,有道君特为我们做春茶的质量特征的两个方面去描绘。

(1)干看

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判别。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥胖重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,并且香气浓郁,是春茶的质量特征。

上一年和本年刚出的龙井茶比照

上一年和本年刚出的龙井茶比照

 

凡绿茶色泽暗淡,红茶色泽光润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松懈,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的质量特征。

凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大不纷歧,叶张轻浮瘦弱,香气较为平缓,是秋茶的标志。

(2)湿看

就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判别。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓郁耐久,味道醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软扎实,正常芽叶多者,为春茶。

凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶味道欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中搀杂铜绿色芽叶;红茶味道较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。

本年的龙井茶

本年的龙井茶

 

凡茶叶冲泡后香气不高,味道平平,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小纷歧,对夹叶多者,为秋茶。

春茶归于新茶,就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。

据有关人士介绍,从养分视点讲,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统振奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。别的,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有激烈的影响作用,胃肠功能差的人,特别是缓慢胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

因而,春茶买回来后最好放置一段时刻,等茶中的多酚类物质主动氧化,对胃肠的影响下降今后再喝,并且选购春茶时不要买太潮的,不然,茶叶不易保存,很简单发霉,特别是绿茶更应恪守这个准则,由于其自身是不发酵或许轻发酵的茶叶,而安溪铁观音作为乌龙茶中的极品,其归于半发酵的茶叶,在新茶饮用的时分会好于绿茶。

从习气来讲,有些人爱喝绿茶,有些人爱喝红茶,还有一些人爱喝黑茶、花茶、乌龙茶等。并且,还有显着的地域性,可能和当地的气候条件、人文条件有关,无法说谁好谁坏。

从养分健康视点来讲,黑茶、红茶比较适合于身体较衰弱的人,如果在其间加些糖,作用会更好;青年人以绿茶为好;花茶有疏肝解郁、理气调经的成效;茯茶瘦身最佳;绿茶的解毒作用更佳,对体内毒素较多的人有优点。 不同的茶叶含有的养分物质不同,消费者能够依据自己的喜爱及身体特征来挑选茶叶。